MULAI berjualan sejak tiga tahun terakhir, kini makanan kaya protein ikan blanak makin laris dan eksis di warung makan Mbok Lemu di Jalan Mangunsarkoro, Semarang. Tidak ikan blanak biasa, di warung Mbok Lemu menu andalannya adalah ikan blanak ngendhok (bertelur). Dalam satu hari, warung Mbok Lemu bisa habis puluhan kilogram ikan blanak.
“Dari dulu emang aku favoritnya ikan blanak ngendhok, seneg telure to, pingin jualan, jualan apa? kalau ayam orang-orang sudah banyak, kita cari yang beda. Blanak itu kalau di warung rames ada, tapi kita spesial ikan blanak yang bertelur,” kata pemilik warung makan Mbok Lemu, Sherlly Pratikna (35) kepada Joglo Jateng, belum lama ini.
Karena menu andalannya memang ikan blanak ngendhok, Warung Mbok Lemu akan tutup ketika tak ada ikan blanak yang beertelur. Tak main-main, warung makan yang biasanya buka Senin sampai Sabtu pukul 10 pagi hingga 3 sore ini, akan tutup dalam kurun waktu yang tidak bisa ditentukan.
“Jadi kalau nggak ada ikan yang bertelur kita tutup. Jadi memang bener-bener spesialnya ikan blanak ngendhok yang kita ambil dari tambak di Sayung, Kabupaten Demak,” bebernya.
Dalam satu hari, warung makan Mbok Lemu menyediakan puluhan kilogram ikan blanak yang diperkirakan bisa jadi 100 porsi makan dengan beragam ukuran ikan. Selain dijual secara langsung, Sherlly mengaku juga membuka cathering yang pelanggannya hingga luar kota.
“Kira-kira sampai 30 kilogram ikan dengan beragam ukuran. Kita masak untuk pelanggan yang datang, terus ada juga pesanan, ada juga yang di kirim ke Jakarta, Surabaya, dan Bandung, sudah kita masak setengah matang dan di-frozen,” ujarnya.
Ikan blanak ngendhok di warung makan Mbok Lemu punya berbagai varian ukuran yang pastinya juga varian harga. Untuk harga satu porsi dimulai dari harga Rp 25 ribu sampai dengan Rp 75 ribu.
Penyajiannya pun ada beberapa pilihan. Yang pertama adalah dengan nasi putih saja dan ikan blanak ngendhok, kedua dengan nasi rames, dan yang terakhir dengan nasi dengan sayur bening.
“Kita jual dari harga Rp 20 ribu itu pesenan, yang dijual langsung itu mulai harga 25 ukuran tanggung sampai 75 itu jumbo bisa dipotong jadi tiga,” ucapnya. (luk/gih)