DEMAK, Joglo Jateng – Soto Sawah Karangboyo Pak Pono menjadi salah satu kuliner murah dan enak di Kabupaten Demak. Dengan cita rasa gurih dan warna kuah bening, soto ayam ini sukses memanjakan lidah warga.
Warung soto milik Pak Pono sudah berdiri sejak 20 tahun silam. Nama Soto Sawah sendiri merupakan pemberian pelanggan. Lokasi warung ini terletak di Dukuh Karangboyo, Desa Candisari, Kecamatan Mranggen, Kabupaten Demak.
Pemilik Soto Sawah Karangboyo, Pono mengatakan, bisnis kuliner ini ia geluti setelah keluar dari tempat lamanya bekerja di Soto Bangkong Semarang pada tahun 2002. Kini, usaha Soto Sawah Karangboyonya miliknya dapat mengantongi omset minimal 3 sampai 4 juta setiap hari.
“Semula namanya hanya warung Soto Pak Pono, ya pelanggan sendiri yang menamainya Soto Sawah hingga saat ini,” bebernya, belum lama ini.
Pono mengatakan, bisnis soto miliknya kini dikelola bersama anak, menantu, dan saudara. Warung Soto Sawah buka mulai pukul 07.00-16.00 WIB. Pelanggannya pun ramai, dari berbagai daerah di Jawa Tengah.
“(Pelanggannya) dari mana-mana. Tidak ada yang dari orang dekat. Harga satu porsinya Rp 8.000,” ujarnya.
Jenis soto ayam kuah bening racikan Pak Pono tak jauh beda dengan soto ayam Semarang-an. Dilengkapi dengan tauge dan soun dan diracik dari pikulan yang berisi kaldu panas dan isian soto. Untuk lauk pelengkapnya ada sate telur puyuh, sate kerang, hingga beragam gorengan dan kerupuk.
Sementara salah satu pelanggan, Dicky yang datang saat makan siang mengaku, dirinya sudah beberapa kali datang ke Soto Sawah. Karena rasa soto ini sangat cocok di lidahnya.
Ia juga menyukai suasana warung yang terbilang cukup asri. Lantaran berada cukup jauh dari pemukiman.
“Tempatnya dari dulu terkenal asri, dan untuk rasanya juga sangat lezat dan gurih. Serta pilihan lauknya sangat lengkap. Jadi pas,” tuturnya. (cr3/ern)
