PEMALANG – Selain tempat wisata pantai hingga pegunungan, Kabupaten Pemalang juga memiliki beraneka macam makanan khas yang siap memanjakan lidah anda. Salah satunya adalah Nasi Grombyang.
Istilah grombyang berasal dari bahasa Jawa yang berarti ‘bergoyang-goyang’. Maksud dari kata tersebut yaitu menggambarkan kuah yang tersaji penuh menutupi nasi, sehingga terkesan isi mangkuk bergoyang-goyang.
Di wilayah Pemalang terdapat satu warung Nasi Grombyang yang begitu legenderis. Terletak kurang lebih sekitar 100 meter ke arah Utara dari alun-alun Pemalang, warung nasi grombyang H. Warso siap menyediakan nikmatnya kuniner khas Pemalang tersebut.
Dengan ciri khas penjual menggunakan gentong besar, secara bahan grombyang mirip dengan rawon yang menggunakan kluwek. Perbedaannya terletak pada tekstur kuah grombyang yang tidak sekental rawon.
Selain kuah yang segar, irisan daging kerbau atau daging sapi disajikan dalam mangkuk kecil dan dilengkapi dengan sate kerbau atau sate sapi. Tidak diketahui dengan pasti kapan nasi grombyang ini diciptakan. Namun menurut para orang tua, nasi grombyan sudah ada sejak tahun 1960an.
Salah satu pekerja, Imam mengatakan, sejak mulai berdiri pada tahun 1978, warung nasi grombyang H. Watson masih tetap eksis. Menurutnya, sampai kapanpun grombyang tidak akan pernah lekang oleh waktu.
“Menjaga tradisi termasuk makanan khas merupakan tugas kita semua selaku warga Pemalang. Kalau bukan kita yang menjaga dan melestarikan, lalu siapa lagi?”, kata Imam.
Imam melanjutkan, di masa pandemi jumlah pelanggannya mengalami penurunan. Namun ia yakin, ketika kondisi kembali normal, pengunjung akan seperti sedia kala.
Dalam satu hari rata-rata Warung Nasi Grombyang H. Warso ini melayani kurang lebih 200 pelanggan. Dengan di banderol harga Rp. 15.000 dan Rp. 4000 pertusuk sate, kedai nasi grombyang H. Warso dibuka mulai pukul 09:00-21:00. (cr1/fat)
