Sebanyak 8-10 kilogram tepung untuk membuat siomay dan keripik yang ia bawa selalu habis diserbu pelanggan. Taburan kacang serta keripik yang menambah citra rasa gurih serta menjadi ciri khas siomay buatan Pak Tul.
PEMALANG, Joglo Jateng – Berjualan dari tahun 80an, Waryani (60) atau lebih akrab dikenal Pak Tul masih bertahan. Siomay buatannya memiliki pelanggan setia dari masa ke masa. Dengan membawa gerobak pikulnya, ia bisa mendapatkan omzet Rp 500 ribu hingga Rp 700 ribu setiap harinya.
Gerobak hijau yang dibawa Pak Tul bertuliskan Kojek Rambo, Somay Legend. Sebanyak 8-10 kilogram tepung untuk membuat siomay dan keripik yang ia bawa selalu habis diserbu pelanggan.
“Alhamdulillah bisa bertahan lebih dari 30 tahun sampai sekarang berjualan somay rambo ini. Bahkan banyak pelanggan saya yang dulu sering kesini untuk beli dan sekarang anak-anak SD, SMP dan SMA jadi pelanggan baru,” tuturnya, Selasa (30/5/23).
Untuk lokasi berjualan, dirinya sering keliling kawasan kota dari pertama di SDN 5 Kebondalem lalu berpindah ke Alun-alun kota Kabupaten Pemalang. Kemudian di sore hari ia berjualan di Kelurahan Kebondalem Kecamatan Pemalang.
Siomay buatan Pak Tul berbeda dari siomay pada umumnya. Taburan kacang serta keripik yang menambah citra rasa gurih dan menjadi ciri khasnya.
Lebih lanjut, ia mengaku produksi siomay ini dibantu oleh istri dan anaknya yang dimulai saat subuh dengan masih menggunakan alat-alat tradisional, seperti kompor minyak. Pak Tul mempertahankan cara itu, sehingga menghasilkan bola-bola siomay yang kenyal.
“Dulu saya pakai kayu bakar tapi sejalannya waktu mulai diganti tabung gas, satu yang masih bertahan penggunaan kompor minyak tanah karena menghasilkan api yang berbeda. Dengan begitu tingkat kematangan tertentu hingga akhirnya menghasilkan tekstur yang lebih kenyal,” ungkapnya. (fan/mg4)
