PURWOREJO, Joglo Jateng – Untuk memastikan keamanan pangan bagi para penerima manfaat (PM) program Makan Bergizi Gratis (MBG), sebelum launching, para relawan Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) harus mengikuti kursus. Yayasan Khadija Aisyah 2 Kutoarjo mengadakan Pelatihan Kursus Keamanan Pangan Siap Saji bagi 47 relawan yang akan bekerja di dapur MBG, Selasa (09/12/2025).
Pelatihan tersebut diberikan oleh personel dari Dinas Kesehatan Daerah (Dinkesda) Kabupaten Purworejo. Dalam pengantarnya, Ketua Yayasan Khadija Aisyah, Siti Muntaslimah menjelaskan bahwa, para relawan hasil rekruitmen terbuka tersbwut diberi nama ‘Tim Hebat’.
“Relawan SPPG Bandung 3 Kutoarjo ini kami namakan Tim Hebat agar bisa bekerja dengan hebat, lancar. Pelatihan ini bertujuan supaya para relawan bisa melakukan pengolahan makanan secara baik dan benar. Sebelum runing, memang semua relawan SPPG harus melaksanakan kursus keamanan pangan,” kata Siti di aula SPPG Bandung 3 Kutoarjo yang berlokasi di Bandung Selis, Kelurahan Bandung, Kecamatan Kutoarjo.
Kelabid Kesmas Dinkesda Kabupaten Purworejo, dr Nursalim, melalui koordinator pemateri, Mamiek Hastuti menyampaikan, ada enam materi yang akan diberikan pada para relawan SPPG. “Tujuannya untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilam keamanan pangan yang siap saji. Dan sebagai salah satu syarat penerbitan SLHS (Sertifikat Laik Higienis Sanitasi). Pelatihan ini sangat penting, karena mereka akan dibekali pengetahuan, bagaimana mencegah cemaran kimia, fisik dan bakteriologis. Juga ada materi tentang higienis perseorangan, kebijakan distribusi bahan makanan, pengendalian vektor di SPPG hingga alur dari bahan masuk hingga pendistribusian. Bahkan cara pencucian peralatan dapur dan ompreng juga akan diajarkan,” tutur Mamiek.
Adapun Materi Dasar Keamanan Pangan (Untuk Penjamah Pangan) yang disampaikan adalah:
1. Cemaran Pangan dan Penyakit Bawaan Pangan : Memahami sumber-sumber cemaran (mikrobiologi, kimia, fisik) dan penyakit yang ditimbulkan.
2. Higiene Perorangan: Standar kebersihan diri penjamah makanan (cuci tangan, pakaian bersih, tidak sakit).
3. Pemeliharaan Lingkungan Kerja & Pengendalian Vektor: menjaga kebersihan area kerja dan mengendalikan hama (tikus, serangga).
4. Pembersihan dan Sanitasi Peralatan: cara membersihkan dan mensterilkan peralatan makan dan masak.
5. Tahapan Proses Produksi Pangan Siap Saji: praktik aman dari penerimaan bahan baku hingga penyajian. (mrn/rds)
