KABUPATEN Pemalang yang mempunyai julukan Kota Nanas Madu ini punya segudang kekayaan alam, budaya hingga kuliner. Dan salah satu yang menjadi kuliner legend-nya yaitu Bakmi Kurnia. Kedai yang buka dari tahun 70-an ini dapat terus bertahan bahkan menjadi langganan para pejabat. Di antaranya Gubernur Jawa Tengah Ganjar Pranowo pernah datang menyicipinya.
Lulu Noor Indah (36), generasi ke dua dari Bakmi Kurnia yang terletak di Kelurahan Pelutan atau sebelah utara Alun-alun Pemalang itu, mengatakan terus menjaga keaslian rasa yang resepnya di buat langsung oleh ibundanya. Setiap bakmi yang dibuat, dirinya langsung yang memberikan bumbu dan memasak dari awal hingga akhir.
“Kami terus menjaga rasa dari dulu ibu saya yang buat hingga sekarang saya yang meneruskan, dan dis ini saya pribadi memasak sendiri bakminya. Karena prinsip kami, beda tangan pasti beda rasa dan terbukti banyak pelanggan yang meminta saya yang memasak atau ibu dibandingkan pekerja kami, karena mungkin takarannya berbeda,” ucapnya, Selasa (13/6/23).
Walaupun bakmi terkenal sebagai makanan khas Yogyakarta, namun Bakmi Kurnia Pemalang punya hal yang berbeda. Yaitu penggunaan kecap yang langsung dilakukan saat memasak, tidak seperti bakmi Yogyakarta. Selain itu mie yang ia gunakan merupakan mie bakmi yang dibuat khusus tanpa telur, sehingga membuat citra rasa yang lebih nikmat.
Dari keunikannya itulah banyak pelanggan dari luar kota mampir untuk menikmati bakmi ini. Dengan harga yang cukup ekonomis di kantong, Bakmi Kurnia masih tetap eksis hingga sekarang melewati pandemi Covid-19 yang merupakan momok bagi setiap pengusaha.
“Dulu pernah ada saudara ingin buka bakmi seperti ini di Bandung, tapi kami tolak karena bumbu yang dibuat harus dari Pemalang. Ketika disimpan maka akan memiliki rasa yang berbeda, jadi kalau ingin menikmati Bakmi Kurnia datang saja ke Pemalang,” ucapnya.
Harga yang dipatok dalam satu porsi bakmi goreng maupun kuah dibandrol Rp 20.000. Ada pula menu lain seperti nasi goreng, magelangan, dan soup ayam. Buka mulai pukul 11 siang dan tutup pada pukul satu dini hari. (fan/gih)
