SETIAP Iduladha, umat muslim memperoleh daging dari masjid atau musala setempat. Berhari-hari mengkonsumsi daging. Namun, akan menjumpai kebosanan bila resep itu-itu saja.
Oleh karenanya, Chef Sriya Cafe and Home Stay, Abdul memberikan alternatif olahan daging yang sehat dan sederhana. Menu tersebut bernama ‘sup daging rempah’.
Dia merekomendasikan sup daging rempah, sebagai sajian sewaktu Iduladha karena langkah memasaknya tidak begitu lama. Selain sederhana, juga menyehatkan.
“Cukup 20 sampai 30 menit saja, sup daging rempah ini memakai glass noodle (so’on). Boleh pakai mie kwitau atau gepeng. Minyak dan lemak pun sedikit, jadi aman buat orangtua,” papar Abdul kepada Joglo Jateng, belum lama ini.
Menurutnya, sup daging rempah merupakan makanan fusion (gabungan) dari Indocina. Sehingga, dalam penyajiannya terbilang unik, cocok sebagai rekomendasi masakan sewaktu Iduladha nanti.
Apabila kesulitan dalam memasak, pihaknya mengarahkan untuk datang ke Sriya Cafe and Home Stay. Karena di sana juga menyediakan sup daging rempah.
Sementara itu, Owner Sriya Cafe and Home Stay, R. Sigit Nugroho menjelaskan, restorannya menyajikan beragam olahan makanan tradisional, indonesian food, asian food sampai western food.
Meski demikian, Sigit menjelaskan, Sriya mengedepankan makanan tradisional yang dikemas modern. Pertimbangannya, agar diterima semua golongan.
“Olahan klasik yang ditampilkan secara kekinian itulah Sriya. Termasuk sup daging rempah. Segala usia dan golongan dapat menikmatinya,” ujar Sigit.
Bagi dia, sup daging rempah adalah salah satu olahan makanan yang patut dicoba ibu-ibu di rumah. Sebab, sudah banyak olahan gule, semur, tongseng apalagi sate.
“Ini berbeda daripada yang lainnya, patut dicoba. Toh juga simpel dalam pembuatannya. Atau mungkin bisa ke Sriya langsung. Di sini juga sedia sup iga bakar,” pungkasnya. (cr2/gih)
